Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse.
Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile en cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves, des pommes de terre, des châtaignes (castanhas), des glands (alhands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Adrien VAYSSIÈRE
né en 1932 à Touluch de Saint-Amans des Cots.
Transcription
Occitan
Français
« Les fasiam venir ambe de trefons, de sega e de castanhas. Les delargàvem per las castanhaus. Òm amassava las castanhas e pièi òm i metiá les pòrcs. Les gòsses, les nos fasián gardar. Les caliá dintrar cada ser, quauques còps s’amassavan totes sols. »
Pas de traduction pour le moment.
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