Las trufas a la chicharada
Introduction
Ethnotexte
Marinette (Marie-Louise) BOSC
née Lafon en 1929 à Izaguette de Saint-Hippolyte, décédée en 2006.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam las trufas a la chicharada. Aquò’s de trufas copadas en quatre, las metètz dins la clòcha amb un bocin de graissa, una ceba e una fuèlha de laurièr. Fasiam confir aquò d’aquí sus la brasa e aquò èra famós. »
« Nous faisions les pommes de terre à la chicharade. Ce sont des pommes de terre coupées en quatre, vous les mettez dans une cocotte avec un peu de graisse, un oignon et une feuille de laurier. Nous faisions mijoter ça sur la braise et c'était fameux. »
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