La truèjada

Collecté en 2000 par IOA Sur la Commune de St-Amans-des-Cots Voir sur la carte
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Introduction

Les propriétaires de truies (truèjas) vendaient les porcelets (porcèls) sur les foires à ceux qui souhaitaient en engraisser.

Ils conservaient ce qui leur était nécessaire pour leur consommation et pour renouveler la truie que l’on tuait.

On vendait également des porcs gras.

Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse. Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile en cuisine.

Ethnotexte

Adrien VAYSSIÈRE

né en 1932 à Touluch de Saint-Amans des Cots.

Transcription

Occitan
Français
« Metiam una truèjada e ne’n vendiam quauqu’unses a Sent-Amans lo 8 de janvièr. »

Pas de traduction pour le moment.

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Localisation

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