La flausona

Collecté en 1997 par IOA Sur les Communes de St-Affrique, St-Beauzély Voir sur la carte
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Introduction

La flausona ou flauna est une tarte à la recuite (recuècha, recuòcha, rebolhida) parfumée à l'eau de fleur d'oranger ou à la vanille.

On obtenait la recuite en chauffant le petit-lait (gaspa) que les laiteries restituaient aux producteurs de lait.

Ethnotexte

Paul QUERBES

né en 1922 à Saint-Beauzély.

Transcription

Occitan
Français
« La flausona se fasiá ambe la recuòcha. »

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Localisation

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