Introduction
Pour tuer le cochon ou far masèl, on utilisait les services du tuaire ou sangaire.
En général, on égorgeait le cochon sur un banc ou sur de la paille, on le nettoyait en le brûlant, après avoir arraché les soies (sedas), en évitant de cuire la codena.
Selon les endroits, on ouvrait le cochon, après avoir coupé la tête et les pieds, soit par le dos, soit par le ventre.
Sur la Montagne, on le tuait généralement sur un banc et on l'ouvrait par le dos.
Ethnotexte
Joseph VEYRE
né en 1920 à La Vayssière de Soulages, décédé en 2015.
Transcription
Occitan
Français
« Dins lo temps, lo tuavan sus lo timon d’un carri. Aprèssa, nos metèrem a lo tuar sus un banc esprès. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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