« Faire cuire des prunes fraîches, prunes bleues dites “prunes à cochon” ou “paparelles” [paparèlas]. En cours de cuisson ajoutez des croûtons de pain de seigle. Sucrez. Laissez cuire très lentement. Avant la fin de la cuisson, saupoudrez avec une petite poignée de repasse dite aussi ressilhon. Mangez froid. » (Extr. de Autour de la table, de Jean Delmas, d’après Mmes Maria Mouly et Juliette Combelles, Rieupeyroux)