Introduction
Beaucoup de plats traditionnels étaient à base de farce : poule farcie (pola farcida), chou farci (caul farcit), poitrine farcie (pèça farcida), pounti (picaucèl)…
Ethnotexte
Yvonne CHINCHOLLE
née Tournier en 1919 à Pradinas.
Transcription
Occitan
Français
« Metián lo caul farcit dins d’ai(g)a bolhenta e pièi metián de farç entre
cada fuèlha e lo ficelavan. Pièi, lo caliá passar a la padena ambe de carròtas. »
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