Los farçons

Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Prades-d'Aubrac, St-Chély-d'Aubrac Voir sur la carte
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Introduction

Les farçous (farçons) était rissolés à la poêle dans de la graisse de porc ou de l’huile (òli). Ils contenaient plus de verdure que de viande.

Ethnotexte

Lucie Marthe TARAYRE

née Roux en 1928 à Prades d'Aubrac, décédée en 2016.

Transcription

Occitan
Français
« Los farçons que fasiá la memè aicí èran bien bons. I metiá bèlcòp d’èrbas, de bletas e de persilh. I metiá un pauc de carn atanben, quand mème, quauques uòus, un pauc de lach e de farina.
Los fasiá a la padena, dins d’òli. »

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