Les tuaires de pòrcs

Collecté en 1996 par IOA Sur la Commune de Murols Voir sur la carte
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Introduction

Pour tuer le cochon ou far masèl, on utilisait les services du tuaire ou sangnaire à qui l'on donnait un peu de viande et de boudin (bodin, sang).

Souvent, il dessinait une croix avec la pointe de son couteau avant de saigner la bête.

En général, on égorgeait le cochon sur un banc ou sur de la paille, on le nettoyait en le brûlant, après avoir arraché les soies (sedas), en évitant de cuire la codena.

Selon les endroits, on ouvrait le cochon, après avoir coupé la tête et les pieds, soit par le dos (per l'esquina), soit par le ventre (pel ventre).

Sur la Montanha, on le tuait généralement sur un banc et on l’ouvrait par le dos.

Ethnotexte

CÉLINE MOUSSET

née en 1924 à Murols-Soubeyre de Murols, décédée en 2017.

Transcription

Occitan
Français
« A Muròus, aquel que tuava les pòrcs s’apelava Civadièr. Aicí, lo papà anava quitament tuar les pòrcs d’un costat o de l’autre. »

Pas de traduction pour le moment.

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Localisation

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