Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse.
Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile dans la cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves (rabas), des pommes de terre (trufes), des châtaignes (castanhas), des glands (alhands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Urbain LABORIE
né en 1905 à Cadilhac de Murols.
Transcription
Occitan
Français
« Vendiam un pòrc. Lor balhavan de castanhas, de trufes, de blat… »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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