La patlassa
Introduction
Le beurre était fabriqué à la main, sans baratte, essentiellement pour la consommation familiale.
On faisait monter lentement la crème dans un récipient appelé patlassa, sur une source de chaleur douce.
Ethnotexte
Marie PLANARD
née Sabathier à Pons de Saint-Hippolyte.
Transcription
Occitan
Français
« La patlassa èra per far la crèma dins lo temps. »
« La patlassa était pour faire la crème dans le temps. »
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Localisation
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