Las castanhas secas
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse, le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile dans la cuisine.
On les engraissait avec des bouillies (pastadas), des raves (rabas), des pommes de terre (trufas, trufes), des châtaignes (castanhas), des glands (alhands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Au masuc et après la davalada, tant que les vaches avaient du lait, les porcs étaient engraissés avec le petit-lait (la gaspa).
Ethnotexte
Lucien SALABERT
né en 1931 au Sastre de Montpeyroux.
Transcription
Occitan
Français
« Vojàvem las castanhas dins lo nauc e las trissavan, elses. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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