La confitura de castanhas

Collecté en 1997 par IOA Sur les Communes de Montjaux, Salles-Curan Voir sur la carte
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Introduction

Ethnotexte

Marie-Louise et Georges LAFON

née Gaubert en 1922 à Salles-Curan ; né en 1921 à Montjaux.

Transcription

Occitan
Français
« N'i a que fasián de confitura de castanhas ambe las castanhas verdas.
Las plomàvem, las caliá far còire dins un topin e pièi las caliá tornar plomar, caliá enlevar la segonda pèl. Pièi las caliá molinar, ajustar lo sucre e faire un siròp ambe d’aiga e de sucre. E las caliá tornar far còire. »

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