Les cabrits

Introduction

Les chèvres, nombreuses en país costovin, permettaient d’avoir un peu de lait toute l’année, non seulement dans les familles qui n’avaient ni vacas, ni fedas, mais aussi dans les bòrias.

En vallée d’Olt, on mangeait le chevreau à l’oseille (lo cabrit a la vineta).