La sopa
Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
Sur le canton de Laguiole, on connaissait la plupart des spécialités du Rouergue septentrional : faldeta, petitas ou tripons, pascajons ou pascadas (sortes de crêpes épaisses), cuècha (aligot), picaucèl, retortilhat ou trufada, pastís de carn, cap de vedèl, pastre, farçons…
La soupe était incontournable.
Ethnotexte
Louis et Fernande RAYNALDY
né en 1932 à La Devèze de Tesq de Montpeyroux ; née Bertrand en 1934 à Irissac du Cayrol.
Transcription
Occitan
Français
« De trufons, de cauls, de favas, de pòrres quand aquò èra la sason. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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