Lo civet

Collecté en 2001 par IOA Sur la Commune de Laguiole Voir sur la carte
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Introduction

En Rouergue septentrional comme en Rouergue occidental, le mode traditionnel de préparation du lièvre était le civet.

En occitan, le nom lèbre (lièvre) est féminin : una lèbre.

Ethnotexte

Marthe PICHON

née Bézamat en 1901, décédée en 2000.

Transcription

Occitan
Français
« La fasián bien revenir ambe de cebas e de carròtas, i metián una mièja de vin e un pauc de farina. Aquò se cosiá aiquí dins la clòcha, dins la brasa. »

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Localisation

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