Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
Sur le canton de Laguiole, on connaissait la plupart des spécialités du Rouergue septentrional : faldeta, petitas ou tripons, pascajons ou pascadas (sortes de crêpes épaisses), cuècha (aligot), picaucèl, retortilhat ou trufada, pastís de carn, cap de vedèl, pastre, farçons…
Ethnotexte
Marthe PICHON
née Bézamat en 1901, décédée en 2000.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam de caul farcit, de trefons farcits, de tomatas farcidas, una padenada de trefons ambe de toma… »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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