Lo sang
Introduction
La gorge du cochon, appelée porquet, était parfois utilisée pour améliorer le boudin qu'on appelle lo sang.
Les fetjats sont les pâtés de foie.
Ethnotexte
THOMAS AIMÉ, THOMAS LÉA, LAUMOND MICHEL, THOMAS MARIE-ROSE
né en 1936 à Lescure-Jaoul ; née Déléris en 1912 à La Taillade de Lescure-Jaoul ; né en 1944 à Pradials de La Salvetat-Peyralès ; née en 1939 à Lescure-Jaoul.
Transcription
Occitan
Français
« Lo porquet, aquò es de carn grassa que i a al torn del copet, ambe lo sangnador. Ne fasèm de fetjats o lo sang, lo bodin. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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