Engraissar los pòrcs
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse. Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile dans la cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves (rabas), des pommes de terre (patanons), des châtaignes (castanhas), des glands (aglands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Eliette FOURNIER
née Boyer en 1926 à Romette de La Salvetat-Peyralès.
Transcription
Occitan
Français
« Lor balhàvem de patanons e de castanhas secas, coma aquò, sens desruscar. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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