L'alicòt
Introduction
Quand on tuait des canards (rits), on prélevait les magrets et les cuisses (confits, quartièrs), on farcissait les cous (còls) et on préparait un alicòt avec les carcasses.
La clòcha est une cocotte sur pieds, à couvercle et munie d'une anse.
Ethnotexte
Gisèle MARUÉJOULS
née Gineste en 1920 à Sanvensa.
Transcription
Occitan
Français
« Totes aquelses pichòts ossarèls, los fasián revenir dins la clòcha e, quand aquò èra plan revengut, z’o acaptavan de carròtas. Apelàvem aquò l’alicòt. »
Pas de traduction pour le moment.
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