L'alicòt

Collecté en 1999 Sur les Communes de La Capelle-Bleys, Sanvensa Voir sur la carte
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Introduction

Quand on tuait des canards (rits), on prélevait les magrets et les cuisses (confits, quartièrs), on farcissait les cous (còls) et on préparait un alicòt avec les carcasses.

La clòcha est une cocotte sur pieds, à couvercle et munie d'une anse.

Ethnotexte

GISÈLE MARUÉJOULS

née Gineste en 1920 à Sanvensa.

Transcription

Occitan
Français
« Totes aquelses pichòts ossarèls, los fasián revenir dins la clòcha e, quand aquò èra plan revengut, z’o acaptavan de carròtas. Apelàvem aquò l’alicòt. »

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Localisation

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