Lo pastís de carn
Introduction
Lo pastís cald ou pastís de carn est une tourte à la viande (carn).
L'escarçanèla est la scorsonère.
Ethnotexte
Denise ALET
née Frézières en 1928 à La Bastide, décédée en 2019.
Transcription
Occitan
Français
« Autres còps, plan abans ieu, lo fasián, aquel pastís de carn, sus la brasa, amb una pairòla de coire e un cobertor. Començavan a far còire la pasta fulhetada, dedins li metián un torchon plegat. Quand èra plan cuècha, dubrissián lo cobertor, tiravan lo torchon e i metián d’abats de volalha, de gresièrs, de fetges… Tot çò que èra plan bon, ambe d’escarçanèla. Aquí o tornavan metre un bocin al fuòc. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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