Introduction
En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar, dejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).
La sopa d’ola, appelée aussi sopa d’olada (soupe préparée dans le chaudron en fonte, l'ola), est l’élément central du repas traditionnel paysan et rouergat.
Faute de ventrèche (ventresca), on agrémentait la soupe de lard.
Ethnotexte
Palmyre (Anne-Marie) VABRE
née en 1922 à Montbressous de La Bastide-l'Evêque, décédée en 2020.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam de sopa ambe de ventresca e, quand li aviá pas pus de ventresca, aquò èra un tròç de lard. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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