Lo pastre de Pascas

Collecté en 2000 par IOA Sur la Commune de Huparlac Voir sur la carte
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Introduction

En Rouergue septentrional, lo pastre ou sac d’òsses (l'appendice du cochon rempli de petits os et cuit à la soupe) était en général consommé pour Pâques, accompagné de rejetons de chou.

Le cabrit est le filet mignon.

Ethnotexte

HENRI FABRE

né en 1934 à La Vayssiérie d'Huparlac, décédé en 2020.

Transcription

Occitan
Français
« Un pastre es bon pas qu’ambe lo cabrit. Aquò se coneis, a pas lo mème gost ! »

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Localisation

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