Lo fromatge de topina
Introduction
À la ferme, on fabriquait des fromages de vache appelés cabecons.
Quand ils devenaient trop secs, on les mettait dans un pot en terre (topina), pliés dans des feuilles de noyer et couverts de vin blanc.
Les recettes variaient en fonction des familles : feuilles de vigne, eau de vie…
Ethnotexte
Noël BOUTIÉ
né en 1919 à La Borie de Graissac.
Transcription
Occitan
Français
« N’i aviá que metián les cabecons dins una topina ambe de fuèlhas de no(gu)ièr per les radocir. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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