Lo carnaval
Introduction
Le carnaval, appelé aussi caramentrant dans les temps anciens, donnait lieu à des mascarades, à des chants, à des repas (on avait tué le cochon et il fallait goûter les fritons, los grautons) et à la préparation de pâtisseries de circonstance : rissoles (raujòlas), pets de vièlha ou aurelhetas. Les raujòlas étaient salées (raujòlas grassas) ou sucrées (raujòlas magras).
Ethnotexte
Paulette CATUSSE
née Boyer en 1927 à Gabriac.
Transcription
Occitan
Français
« Pel Mars gras, la grand-maire fasiá de raujòlas ambe de carn a salsissa. »
« Pour le Mardi gras, ma grand-mère faisait des rissoles avec de la chair à saucisse. »
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