Brutlar lo pòrc
Collecté en 2001 par IOA Sur les Communes de Entraygues-sur-Truyère, Soulages-Bonneval Voir sur la carte
Introduction
Pour tuer le cochon ou far masèl, on utilisait les services du tuaire ou sangaire.
En général, on égorgeait le cochon sur un banc ou sur de la paille, on le nettoyait en le brûlant, après avoir arraché les soies (sedas), en évitant de cuire la codena.
Selon les endroits, on ouvrait le cochon, après avoir coupé la tête et les pieds, soit par le dos, soit par le ventre.
Sur la Montagne, on le tuait généralement sur un banc et on l'ouvrait par le dos.
Ethnotexte
VIDAL ALBERT ET ALEXANDRE, CECON ALAIN
nés en 1934 et 1938 à Camp-Gris de Soulages-Bonneval ; né en 1943 à Entraygues.
Transcription
Occitan
Français
« Lo brutlavan a la palha. L’estiu, quand aquò èra lo moment de meissonar, fasián de pichonas garbetas pro lòngas, o estacavan e aquò èra prèste per far lo pòrc dins l’ivèrn. N’i a que fasián ambe l’ai(g)a calda mès aquò èra pas bien lo país aicí, fasián ambe la palha. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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