Introduction
Avant la motorisation des années 50-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations.
Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée. Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le cantalés des vaches, le pastre gardait les ovins…
On louait des estivandièrs pour la fenaison et les moissons, et des montanhièrs (cantalés, pastre, vedelièr et rol) pour fabriquer la fourme dans les masucs du 25 mai au 13 octobre.
Ethnotexte
Laurent BOULDOIRES
né en 1926 à Pilhars de Curières, décédé en 2014.
Transcription
Occitan
Français
« Aviam un vailet per l’ivèrn, un pastre, que aviam un tropèl de fedas, e aviam dos vailets l’estiu. Aquel que trabalhava l’ivèrn, aquò èra lo boriaire. »
Pas de traduction pour le moment.
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