Engraissar los pòrcs

Collecté en 1994 par IOA Sur la Commune de Crespin Voir sur la carte
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Introduction

Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse. Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile dans la cuisine.

On les engraissait avec des bouillies, des raves (rabas), des pommes de terre (patanons), des châtaignes (castanhas), des glands (aglands), de la farine et toutes sortes de verdures.

Ethnotexte

Paulette RIVIÈRE

née Costes en 1926 à Crespin.

Transcription

Occitan
Français
« Metiam de fuèlhas de bledas, de fuèlhas de caulet, la prima. L'ivèrn, i metiam la raice de la bleda, de caucides, quand n'i aviá. 
De còps que i a, mème, avèm ajut fach ambe de marc de fuèlhas de tòpi, quand aviam pas res. Fasiam còire aquò pels pòrcs. »

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Localisation

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