Los repaisses

Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Condom-d'Aubrac, St-Chély-d'Aubrac Voir sur la carte
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Introduction

En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).

Les repas, simples et frugaux, étaient préparés à même le feu, sans cuisinière.

Le lait (lach) entrait dans la nourriture quotidienne des Montanhòls, notamment avec la soupe du soir.

Les pascadas sont des sortes de crêpes épaisses.

Ethnotexte

Raymond ALDIN

né en 1918 à Saint-Chély.

Transcription

Occitan
Français
« Aquò èra lo desjunar d’un pauc pertot : un bocin de sopa, un bocin de carn grassa, un bocin de fromatge e un pinton de vin.
Lo vendres, aquò èra las pascadas e un bocin de fromatge.
Lo ser, aquò èra un bòl de lach, un còp de pè pel cuol e… al lièch ! »

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Localisation

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