Los pòrcs al Puèg de Curièiras

Introduction

Les propriétaires de truies (truèjas) vendaient les porcelets (porcèls) sur les foires à ceux qui souhaitaient en engraisser. Ils conservaient ce qui leur était nécessaire pour leur consommation et pour renouveler la truie que l’on tuait. On vendait également des porcs gras.

Le Puech de Curières, gros domaine de l’Aubrac, avait une domesticité importante à nourrir.