Lo bodin e la sangueta
Introduction
Après avoir prélevé un peu de sang pour faire de la sangueta, on préparait le boudin (bodin, sang).
La sangueta est une préparation à base de sang. Les recettes varient : oignons, lard, céleri, mie de pain, crème fraîche, œufs… On en faisait aussi quand on tuait une volaille.
Ethnotexte
Juliette ALAZARD
née Cros en 1914 à La Borie du Grifoul de Saint-Chély.
Hélène GINISTY
née Gasq en 1917 au Viala-Bas de Condom d'Aubrac.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam còire lo bodin dins d’ai(g)a bulhenta.
La sangueta, la garnissiam dins lo plat ambe de persilh, d’alhs, de pebre e de sal.
La fasiam còire dins l’ai(g)a e pièissa, quand èra calhada, dins la padena. »
La sangueta, la garnissiam dins lo plat ambe de persilh, d’alhs, de pebre e de sal.
La fasiam còire dins l’ai(g)a e pièissa, quand èra calhada, dins la padena. »
Pas de traduction pour le moment.
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