La lèbre en civet
Introduction
En Rouergue septentrional comme en Rouergue occidental, le mode traditionnel de préparation du lièvre était le civet.
En Rouergue méridional, on mangeait la lèbre a l'aste.
Ethnotexte
Raymond ALDIN
né en 1918 à Saint-Chély.
Transcription
Occitan
Français
« La lèbre se fasiá en civet ambe de cebas e d’alh… Èra bona. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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