La faldeta

Collecté en 1998 par IOA Sur la Commune de Condom-d'Aubrac Voir sur la carte
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Introduction

La faldeta est un côté de brebis ou de veau que l’on farcissait, que l’on cousait et que l’on cuisait au four ou en pot-au-feu (en bolhit, a l’ola).

Ethnotexte

Louis et Marie VAYSSET

né en 1918 à Auriech de Condom ; née Sinègre en 1925 à Embessières de Condom.

Transcription

Occitan
Français
« Dins la faldeta, metián de farç, d’èrbas, de farina e d’uòus. E pièi sai pas cossí la fasián còire. Dins lo forn ? A la sopa ? Las èrbas èran de bletas, de persilh… Èra atal, d’èrbas. »

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Localisation

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