Lo vin blanc e la fogassa

Introduction

L’activité commerciale des fièiras et les échanges de toutes sortes se traduisaient par l’existence de nombreuses aubèrjas, remesas et autres relais. Dans les aubèrjas, on servait le vin au litre ou au pinton. On y allait le dimanche matin après la messe et on y faisait bombance les jorns de fièira.

La pacha est un accord conclu.

A Verrières, le jour de la foire, les Caussinhòls et les Montanhòls mangeaient des sièges du Tarn appelées trochas, bien que ce nom désigne habituellement les truites.