Lo farç

Collecté en 1999 par IOA Sur les Communes de Castanet, La Capelle-Bleys Voir sur la carte

Introduction

En terre occitane, on déjeune le matin (endejunar, dejunar), on dîne à midi (dinnar, despertinar) et on soupe le soir (sopar).

Chaque famille avait un peu sa recette du farç.

née Comte en 1929 à Castanet, décédée en 2014.

« Quand avián un rèsta de ventresca de la sopa, lo metián dins lo farç, e pèi de persilh, de pan e d’uòus. »

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