Las raujòlas de carnaval

Collecté en 1998 par IOA Sur la Commune de Castanet Voir sur la carte
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Introduction

Fête universelle de l’inversion des rôles, le carnaval ou caramentrant s’est toujours pratiqué en Rouergue. Les jeunes gens se masquaient et passaient dans les maisons en chantant : “Adiu paure Carnaval”. 

Les rissoles (raujòlas) se préparaient surtout l'hiver, souvent en période de carnaval. Il existait des raujòlas grassas (salées) et des raujòlas magras (sucrées).

Lo Luns Gras la jeunesse du Ségala se retrouvait à la fièira de las raujòlas (foire des rissoles) à Rieupeyroux.

Ethnotexte

Maria CAYSSIALS

née Soulié en 1924 à Castanet.

Transcription

Occitan
Français

« Pel Mars Gras, fasián las raujòlas al fuòc. Fasián un fuòc ambe de boès de garric, metián las raujòlas jol cobertor de la marmita de coire e la brasa dessús. Ne manjàvem dètz jorns. »

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Localisation

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