Lo pastet de fetge

Collecté en 1998 par IOA Sur les Communes de Cantoin, Ste-Geneviève-sur-Argence Voir sur la carte
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Introduction

On faisait fondre les fritons (grautons ou graissons) dans la pairòla en cuivre.

On faisait aussi des fricandeaux et du pâté appelé pastet avec le foie (fetge) et la chair du cou (barbaròt).

Ethnotexte

Pierre CHASSEFEYRE

né en 1948 à Sainte-Geneviève.

Transcription

Occitan
Français
« Lo barb(ar)òt èra pel pastet de fetge. »

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