Lo fromatge de topina
Introduction
À la ferme, on fabriquait des fromages de vache appelés cabecons.
Quand ils devenaient trop secs, on les mettait dans un pot en terre (topina), pliés dans des feuilles de noyer et couverts de vin blanc.
Les recettes variaient en fonction des familles : feuilles de vigne, eau de vie…
Ethnotexte
Jean JARROUSSE
né en 1920 à La Bastide de Cantoin.
Transcription
Occitan
Français
« Quand lo fromatge de vaca èra tròp sec, lo copavan pel mièg e lo metián dins una topina ambe de fuèlhas de no(gu)ièr e de vin blanc. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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