Aprestar la lèbre
Introduction
En Rouergue septentrional comme en Rouergue occidental, le mode traditionnel de préparation du lièvre était le civet. Sur le Lévézou et en Rouergue méridional, on le mangeait à la broche : a l'aste.
En occitan, le mot lèbre (lièvre) est féminin : una lèbre.
Ethnotexte
Jeanne CHAUDIÈRES
née Bes en 1925 à Vergnoles de Sainte-Geneviève. Décédée en 2014.
Transcription
Occitan
Français
« Fasiam las lèbres dins de vin, en civet. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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