Rasclar lo pòrc
Introduction
En général, on égorgeait le cochon sur un banc ou sur de la paille, on le nettoyait en le brûlant, après avoir arraché les soies (sedas).
Ici, on ne le brûlait pas, on le raclait et on versait de l’eau bouillante.
Selon les endroits, on ouvrait le cochon, après avoir coupé la tête et les pieds, soit par le dos, soit par le ventre.
Ethnotexte
René GALDEMAR
né en 1926 à Campouriez.
Transcription
Occitan
Français
« I a de países que lo brutlavan mès naltres lo rasclàvem ambe d’ai(g)a bolhenta, sus una escala que pausàvem sus una barrica copada pel mièg. Dos rasclavan e dos fasián pissar l’ai(g)a. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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