Lo biure dels pòrcs
Sur les Communes de Campouriez, Entraygues-sur-Truyère Voir sur la carte
Introduction
Il fallait des porcs très gras car la chair était plus savoureuse.
Le lard était utilisé pour la soupe et la graisse remplaçait l’huile en cuisine.
On les engraissait avec des bouillies, des raves, des pommes de terre, des châtaignes (castanhas), des glands (alhands), de la farine et toutes sortes de verdures.
Ethnotexte
Marie AYRAL
née Rieu en 1923 à Banhars.
Transcription
Occitan
Français
« Naltres las aviam luènh, las castanhaus, alara les metiam apr’aquí. L’estiu, lor donàvem de cauls forratgièrs, lor capfuelhàvem aquò o lor fasiam còire. L’auton, les metiam als trefons e a las carròtas amb un bocin mai de farina per acabar de les engraissar. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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