La masilièira
Introduction
Pour préparer la charcuterie, les femmes se faisaient aider par une maselièira ou masilièira appelée ailleurs mangonièira ou tripièira.
Ethnotexte
Marie AYRAL
née Rieu en 1923 à Banhars.
Transcription
Occitan
Français
« La masilièira començava de prene lo sang. Lo tuaire començava de desfar lo ventre e lo donava a la masilièira. Alara la masilièira sortiá la graissa de per las tripas e pièi caliá anar lavar lo ventre. Fasián caufar un bocin d’ai(g)a. Caliá triar les budèls : les gròsses e les pichons. Les pichons èran per far la saussissa. Les gròsses èran per far les saussissòts. »
Pas de traduction pour le moment.
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