Las trochas al lard

Collecté en 1996 par IOA Sur la Commune de Brommat Voir sur la carte
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Introduction

On cuisait les truites (trochas) à la poêle dans du lard et de l'huile et on rajoutait du beurre et une persillade en fin de cuisson.

Ethnotexte

Germaine VIERS

née Versepuech en 1928 à Brommat.

Transcription

Occitan
Français
« Ma maire aviá un biais per far las trochas que… Las cosiá dins de l’òli e del lard. Al darrièr moment i metiá un pèu de burre e una bona persilhada. »

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Localisation

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