Las pèiras negras per espaumar
Introduction
En général, on égorgeait le cochon sur un banc ou sur de la paille, on le nettoyait en le brûlant ou en l'ébouillantant (espaumar), après avoir arraché les soies (sedas) avec une vrille (torniquet).
Selon les endroits, on ouvrait le cochon, après avoir coupé la tête et les pieds, soit par le dos (per l'esquina), soit par le ventre (pel ventre).
Ethnotexte
Roger MASSABUAU
né en 1959 au Cros de Naves d'Aubrac.
Transcription
Occitan
Français
« Las pèiras, aquò èra per netejar lo pòrc ambe d’ai(g)a bolhenta, per espaumar los pòrcs. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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