Las castanhaus

Introduction

En Rouergue, les terrains cristallins de moyenne altitude, comme les ségalas de granit (barena) ou de schiste (sistre) et les rougiers étaient propices au castanhièr, arbre à pain du pauvre.

Les versants des vallées d’Olt et de Truyère étaient plantés de castanhaus exploitées par les Costovins.

Le castanhièr montait relativement haut puisqu’on en trouve au-dessus de Saint-Amans et autour de Saint-Symphorien.