Lo pastre, lo vailet, la sirventa
Introduction
Avant la motorisation des années 1950-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée. Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le pastre gardait les ovins, la serventa ou sirventa s'occupait de la maison et souvent des cochons…
Lo vailet est un domestique polyvalent.
Ethnotexte
Louise ALARY
née Mazars en 1910 à La Bessière de Saint-Just sur Viaur.
Transcription
Occitan
Français
« La bòria aviá una cinquantena d'ectaras per l'epòca.
I aviá de vailets, de sirventas, de pastres e de pastras.
Lo vailet s'ocupava de las bèstias, d'apasturar e de laurar. Lo que gardava las vacas aquò èra lo pastre, se disiá pas vaquièr, la que gardava las fedas èra la pastra, e lo vailet, e la sirventa. »
I aviá de vailets, de sirventas, de pastres e de pastras.
Lo vailet s'ocupava de las bèstias, d'apasturar e de laurar. Lo que gardava las vacas aquò èra lo pastre, se disiá pas vaquièr, la que gardava las fedas èra la pastra, e lo vailet, e la sirventa. »
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