Lo pastre, lo vailet, la sirventa

Collecté en 1992 Sur la Commune de St-Just-sur-Viaur Voir sur la carte
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Introduction

Avant la motorisation des années 1950-60, le recours à une main-d’œuvre saisonnière ou annuelle était chose courante pour beaucoup d’exploitations. Il y avait donc une domesticité assez nombreuse et relativement spécialisée. Le batièr ou boièr s’occupait des bœufs, le pastre gardait les ovins, la serventa ou sirventa s'occupait de la maison et souvent des cochons…

Lo vailet est un domestique polyvalent.

Ethnotexte

Louise ALARY

née Mazars en 1910 à La Bessière de Saint-Just sur Viaur.

Transcription

Occitan
Français
« La bòria aviá una cinquantena d'ectaras per l'epòca. 
I aviá de vailets, de sirventas, de pastres e de pastras.
Lo vailet s'ocupava de las bèstias, d'apasturar e de laurar. Lo que gardava las vacas aquò èra lo pastre, se disiá pas vaquièr, la que gardava las fedas èra la pastra, e lo vailet, e la sirventa. »

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Localisation

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