Los montanhièrs
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre. Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les burons (masucs), on fabriquait jadis la fourme d'Aubrac.
Sur l'Aubrac l'équipe type des buronniers (montanhièrs) est composée d'un cantalés, d'un pastre, d'un vedelièr et d'un rol.
Les cantaleses travaillaient souvent, pendant l'hiver, pour le propriétaire des vaches dont ils s'occupaient pendant l'estive.
Par leur connaissance des bêtes, ils jouaient un peu le rôle de vétérinaires.
Pensar signifie nourrir les bêtes.
Ethnotexte
Lucien CHASSAN
né en 1921 aux Enfrux de Saint-Chély d'Aubrac.
Transcription
Occitan
Français
« Pendent l’estiu, anavan a la montanha, las femnas demoravan aquí, aviá doas o tres vacas.
Pièissa, l’ivèrn, demoravan aquí o anavan pensar las vacas dins lo causse. Cada còp que venián, pardí, fasián un enfant. »
Pièissa, l’ivèrn, demoravan aquí o anavan pensar las vacas dins lo causse. Cada còp que venián, pardí, fasián un enfant. »
Pas de traduction pour le moment.
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Localisation
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