Les carrejaires d'aiga
Introduction
Les premiers Rouergats de Paris étaient porteurs d'eau ou cireurs de parquets. Ils ont ensuite transporté le charbon avant de s'installer dans la restauration ou l'hôtellerie et de faire prospérer leur affaire.
Jusqu’au milieu du XXe siècle, il y eut des nourrisseurs rouergats en plein cœur de Paris. Ils élevaient des vaches laitières avec le foin des parcs parisiens et livraient le lait dans les quartiers. Ils engraissaient également des porcs avec les eaux grasses des collectivités (prisons…).
Ethnotexte
Alice et Yvonne CALVET
nées Laborie en 1918 à Cassou de Saint-Amans des Cots.
Transcription
Occitan
Français
« Les parents èran partits per portar d’ai(g)a, amai portavan lo lach. I aviá una bòria al ras de París. »
Pas de traduction pour le moment.
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