Las vacas en estiva
Introduction
Selon un calendrier immuable, les bêtes montent sur l'Aubrac le 25 mai et en redescendent pour la Sent-Guirald (Saint-Géraud), le 13 octobre.
Elles passent la belle saison dans des pâturages d’altitude appelés montanhas.
Dans les temps anciens, les éleveurs qui mettaient un couple vache-veau à l’estiva étaient rémunérés en fromage par le propriétaire de la montanha. Avec la fin de la traite au masuc, il leur fallut payer une location pour l’estiva, le veau n’étant plus sevré.
Ethnotexte
Victor GAUZIT
né en 1927 à Saint-Amans, décédé en 2012.
Transcription
Occitan
Français
Pas de transcription pour le moment.
« On se faisait plumer par les gens de la montagne. Les vaches revenaient aussi maigres que quand elles étaient parties. Le seul moment où elles produisaient, le bénéfice était pour les gens de la montagne. Quand elles partaient, les prés, ici, étaient raclés. »
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Localisation
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