Introduction
A la propriété, après le 13 octobre, on continuait à faire du fromage selon les mêmes techniques qu'au masuc, tant que les vaches avaient du lait.
On faisait aussi des cabecons et des tèunes.
Le mot tèune signifie mince. Celui de cabecon n’est pas réservé au fromage de chèvre. Il existe des cabecons de vache et des cabecons de brebis.
Ethnotexte
Victor GAUZIT
né en 1927 à Saint-Amans, décédé en 2012.
Transcription
Occitan
Français
Pas de transcription pour le moment.
« L’automne, quand elles revenaient, s’il faisait pas trop mauvais, on faisait quelquesformetas, on faisait un petit peu de fromage, avec le regain. »
© Tous droits réservés Institut occitan de l'Aveyron
Localisation
Vous aimerez aussi...
En cours de chargement...